本日の給食です
＜献立＞
ポタージュスープ
メンチカツ １食用中濃ソース
春雨サラダ
レンコンとちくわの炒り煮
小松菜の煮浸し
今日は毎日の給食にほとんど欠かさずに入っている、にんじんについてお話します。
にんじんはカロテンという栄養素を大量に含んでいる緑黄色野菜の王様です。カロテンにはいくつかの種類がありますが、特ににんじんにはβ（ベーター）カロテンが豊富に含まれています。βカロテンは体内で必要な量だけビタミンＡに変わり、免疫機能を維持したり、視力低下を抑えてくれる働きがあります。生で食べるより、油で炒めたりドレッシングと和えたりして、油と一緒に採るとカロテンの吸収率が上がります。今日は「春雨サラダ」と「小松菜の煮浸し」に入っています。みなさん、残さず食べましょう。
