本日の給食です
＜献立＞
エビフライ 鶏つくね串団子
１食用中濃ソース
北海道カップグラタン
塩焼きそば
ひじきと大豆の炒り煮
今日は「ひじきと大豆の炒り煮」のひじきについてお話します。みなさんは、ひじきという字を漢字で書けますか？あまり見たことがないですよね。実は鹿（しか）の尾っぽの菜と書いて｢鹿尾菜（ひじき）｣と呼びます。見た目が鹿の黒くて短いしっぽに似ているところから名付けられたそうです。ひじきの栄養で最も注目したいのは、他の海藻に比べて多く含まれる鉄分です。鉄分は吸収されにくく、不足すると貧血の原因になるので、意識して摂っていきたい栄養素です。ひじきは今日の献立のように煮物で食べることが多いですが、ドレッシングと和えてサラダにしたり、ご飯に混ぜてお寿司にしたりして食べてもいいですね。みなさん、残さず食べましょう。
