本日の給食です
＜献立＞
なめこと白菜の味噌汁
肉じゃが
ちくわの２色揚げ（カレー・青のり）
チンゲン菜のじゃこ炒め
大豆サラダ
今日は「大豆サラダ」に入っている「ミックスビーンズ」ついてお話します。今日のサラダには大豆以外に色々な色の豆が入っていますよね。これらは主に海外から輸入されています。３種類の豆が入っているので、説明したいと思います。１つ目は「レッドキドニー」といって主にアメリカやカナダで生産される、赤えんどう豆です。ビタミンB1と食物繊維が豊富に含まれています。日本で獲れる金時豆とよく似ていますが、味や風味、皮の固さなど全然違います。２つ目は「ガルバンゾー」といってインドや中南米で生産されるひよこ豆です。ビタミンB6や葉酸が大豆に比べて多く含まれています。名前の通り、ひよこの頭の形に似ているので、日本ではこの名前で呼ばれるようになりました。３つ目は「マローファットビーンズ」といってニュージーランドなどで生産される青えんどう豆です。鉄分やビタミンB2やB6が豊富に含まれています。 普段皆さんが食べているグリンピースと同じ種類のものです。このように、みなさんに必要な栄養素が野菜や果物以上に含まれているので、今日のサラダもみなさん残さず食べましょう。
