７月５日（水）

本日の給食です

＜献立＞

　野菜コンソメスープ

　鶏肉のスパイス焼き

　がんもとチンゲン菜の煮物

　金平ごぼう

　グレープフルーツ

　今日は、疲れを吹き飛ばすために大切な栄養素、ビタミンB１についてお話します。　ごはんやパンなどの炭水化物は、体内で消化吸収されると、エネルギー源であるブドウ糖になります。ブドウ糖は肝臓でエネルギーに変えられますが、このとき必要なのがビタミンＢ１です。炭水化物をしっかり食べても、ビタミンＢ１が足りないとブドウ糖はエネルギーになりきらず、乳酸という物質に変わって疲労のもとになってしまいます。
　では、どんな食品にビタミンB１が多く含まれているのでしょうか？みなさんが普段食べているものでは、豚肉や鶏肉、ほうれん草、豆類があげられます。しかしこれらをたくさん食べても、ビタミンB1は一定の量以上は体に吸収されません。そのため吸収しやすくする効果があるニンニクやネギ、ニラなどといった香味野菜と一緒に食べることが大切です。ビタミンB1 は汗や尿から排出され、ストレスが多いとたくさん使われるので、夏場は意識的に毎日摂るようにしましょう。