本日の給食です
＜献立＞
なめことじゃが芋の味噌汁
厚切りハムカツ
高野豆腐の玉子とじ
厚揚げと竹の子の煮物
オクラのゴマひじき和え
今日は鉄分たっぷりの「アイアン献立の日」です。主に、厚揚げ・高野豆腐・玉子・味噌に多く含まれています鉄にはヘム鉄と非ヘム鉄の２種類があります。玉子や肉類などの動物性食品に含まれているものをヘム鉄、厚揚げや高野豆腐・味噌の原材料である大豆や、野菜・果物に含まれているものを非ヘム鉄といいます。これらの違いは体内への吸収率であり、ヘム鉄は１０〜３０％、非ヘム鉄は５％未満と言われています。また、たんぱく質と一緒に摂ることが大切です。それは、体の中で鉄分が使われるときは必ずたんぱく質と結合して運ばれていくからです。もちろん野菜や果物に含まれるビタミンやミネラルも必要となります。このように貧血や肌荒れにならないためにも、色々な食材を食べることが大切なので、みなさん残さず食べましょう。
